摘要：广州市白云工商技师学院烹饪(粤菜与酒店管理方向)专业介绍:培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中级中式烹调、中西式面点、港式烧腊、营养配餐等专业知识和技能，具备粤菜烹制，中、西式面点制...
广州市白云工商技师学院烹饪(粤菜与酒店管理方向)专业介绍:
培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中级中式烹调、中西式面点、港式烧腊、营养配餐等专业知识和技能，具备粤菜烹制，中、西式面点制作，港式烧腊，像生拼盘，食品雕刻和基层餐厅服务管理等能力，能从事餐饮菜品的生产及餐饮部基层管理的中等技能型应用人才。
主要课程：现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。
就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师;点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师;餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。
技能证书：中式烹调师(中级，选考)、中式面点师(中级，选考)。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州w酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店。
除了烹饪(粤菜与酒店管理方向)专业，广州市白云工商技师学院还开设了工程造价、机电一体化专业、智能制造技术应用、3d打印技术应用、工业机器人应用与维修、无人机技术应用、市场营销、商务外语(商务英语方向)、会计(会计电算化与商务秘书方向)、计算机动画制作、计算机广告制作、室内设计、建筑工程管理、汽车维修、新能源汽车检测与维修、城市轨道交通运输与管理、电子商务、计算机网络应用、电子竞技运动与管理、新媒体运营、服装设计与制作、烹饪(西餐制作与调酒技术方向)、烹饪(烘焙技术与经营管理)、皮具设计、美容美发与造型等专业。
广州市白云工商技师学院:
广州市白云工商技师学院成立于1989年，座落广州市白云区。交通便利，环境优美，毗邻广清高速，经过学校的地铁8号线及广清城轨正在建设中。学院2002年成为国家级重点高级技工学校，2005年升格为技师学院，是香港主板上市企业-中国教育集团控股有限公司(简称“中教控股”)旗下的成员学校之一。
广州市白云工商技师学院办学理念
学院秉承着“敢为人先，追求卓越”精神，遵循“就业导向、能力本位、面向市场、服务社会”的办学宗旨，坚持“立德树人”，按照“立足广州，依托粤港澳大湾区，服务广东，面向国际”的办学定位，追求卓越与创新，强化技能优势，将学院打造成我国技工院校中有特色、高水平、现代化，以珠江三角洲经济转型升级为依托，大力培养面向现代服务业、创意产业、先进制造业的高技能应用型人才全国一流的高水平技师学院。
