摘要：江苏惠山中等专业学校烹饪专业介绍:烹饪专业培养目标培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强...
江苏惠山中等专业学校烹饪专业介绍:
烹饪专业培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力，了解学科前沿，具有国际视野和创新意识，能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。
烹饪专业主要课程
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。
除了烹饪专业，江苏惠山中等专业学校还开设了数控技术应用、机电一体化、电子信息工程技术、物联网应用技术、财务信息管理、会计、会计电算化、中餐烹饪、旅游服务与管理、会计电算化、计算机动漫与游戏制作、精细化学品生产技术、电气运行与控制、模具设计制造等专业。
江苏惠山中等专业学校:
学校创建于1981年，历经30多年发展，学校已成为一所拥有在校生6000多人，融中职和高职与一体的精品学校，先后荣获首批国家级重点职业学校、江苏省四星级暨高水平示范性职业学校、江苏省高水平现代化职业学校等多荣誉。
江苏惠山中等专业学校环境
新校园占地425亩，总投资4.6亿元人民币，于2009年初全面竣工启用。校园气势恢宏，现代气息浓郁，拥有400米标准运动场、篮球场、体育馆和学生文娱活动中心，建有设施完善的学生公寓和餐饮中心，是一所硬件设施一流，环境自然优美的宜学、宜居的现代化学苑。
江苏惠山中等专业学校师资队伍
通过强化激励，创新举措，培养出一支技能过硬、素质全面的双师型教师队伍。拥有国家、省级名师18名，市、区骨干教师91人，高级工程师、工程师29人，高级技师、技师90名，“双师型”教师超过90%，与企业联合开发实用技术15项，其中12项获国家专利，1项填补国内技术空白。
江苏惠山中等专业学校专业课程
围绕地方支柱产业、行业，紧贴市场需求，学校重点建设数控、机电、电子和计算机等8大专业，4大主干专业已形成特色和精品，已建成省品牌专业3个、联院重点专业4个，市重点专业3个，市重点专业群2个，市精品课程及精品课程资源6门，省课改实验点3个，是江苏省职业教育课程改革实验学校。
