摘要：登封中等专业学校中餐烹饪专业介绍:中餐烹饪服务专业主要课程中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐...
登封中等专业学校中餐烹饪专业介绍:
中餐烹饪服务专业主要课程
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。
中餐烹饪服务专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
除了中餐烹饪专业，登封中等专业学校还开设了计算机应用、计算机平面设计、旅游服务与管理、机电技术应用、会计电算化、汽车运用与维修、汽车电子技术应用、音乐、美术绘画、计算机网络技术、焊接技术应用、运动训练、航空服务等专业。
登封中等专业学校:
登封市职业中等专业学校是一所国家级重点职业学校，位于河南省登封市中岳嵩山南麓的告成镇，与天下第一名刹少林寺相对，与中国古观星台毗邻。其前身是登封四中，创办于1956年，1992年登封市委、市政府投资1200万元迁建，1993年经省教委批复成立登封市职业中等专业学校。
学校于1996年、2000年两度被国家教育部评为国家级重点职业学校。2001年确定为河南省十所一流中等职业示范学校和河南省重点装备中等职业学校。 学校占地200亩，建筑面积81286万平方米，运动场地26668平方米，在省高招中心建有旅游专业实习基地。学校布局合理，设计典雅，环境幽雅，是学生成才的理想殿堂。 原国家教委副主任邹时炎参观学校时曾高度评价：“说她是现代学府、现代书院、现代天文院、现代科技院都毫不逊色。”
登封中等专业学校专业开设
学校融职业中专、普通中专、“3 2”、短期培训、技能鉴定于一体，开设有计算机技术应用、电子技术应用、旅游与饭店服务管理、机电一体化、汽车运用与维修技术、会计电算化、汽车驾驶与维修、音乐、美术、幼儿管理、建筑等专业。其中旅游与饭店服务管理专业和机电一体化专业为省级重点专业点，电子技术应用专业和计算机技术应用专业为郑州市重点专业点。
登封中等专业学校师资力量
现有学生2000余人，教职工142人，专任教师120人，其中高级职称教师18人，中级职称教师45人，初级职称教师57人，具有行业企业经历的教师8人，具有高级工、技师、工程师等职称的教师16人。省学术技术带头人2人，省级骨干教师7人，登封市科技拔尖人才2人。
