摘要：江苏惠山中等专业学校中餐烹饪专业介绍:中餐烹饪与营养膳食专业培养目标本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保...
江苏惠山中等专业学校中餐烹饪专业介绍:
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师
除了中餐烹饪专业，江苏惠山中等专业学校还开设了数控技术应用、机电一体化、电子信息工程技术、物联网应用技术、财务信息管理、会计、会计电算化、烹饪、旅游服务与管理、会计电算化、计算机动漫与游戏制作、精细化学品生产技术、电气运行与控制、模具设计制造等专业。
江苏惠山中等专业学校:
学校创建于1981年，历经30多年发展，学校已成为一所拥有在校生6000多人，融中职和高职与一体的精品学校，先后荣获首批国家级重点职业学校、江苏省四星级暨高水平示范性职业学校、江苏省高水平现代化职业学校等多荣誉。
江苏惠山中等专业学校环境
新校园占地425亩，总投资4.6亿元人民币，于2009年初全面竣工启用。校园气势恢宏，现代气息浓郁，拥有400米标准运动场、篮球场、体育馆和学生文娱活动中心，建有设施完善的学生公寓和餐饮中心，是一所硬件设施一流，环境自然优美的宜学、宜居的现代化学苑。
江苏惠山中等专业学校师资队伍
通过强化激励，创新举措，培养出一支技能过硬、素质全面的双师型教师队伍。拥有国家、省级名师18名，市、区骨干教师91人，高级工程师、工程师29人，高级技师、技师90名，“双师型”教师超过90%，与企业联合开发实用技术15项，其中12项获国家专利，1项填补国内技术空白。
江苏惠山中等专业学校专业课程
围绕地方支柱产业、行业，紧贴市场需求，学校重点建设数控、机电、电子和计算机等8大专业，4大主干专业已形成特色和精品，已建成省品牌专业3个、联院重点专业4个，市重点专业3个，市重点专业群2个，市精品课程及精品课程资源6门，省课改实验点3个，是江苏省职业教育课程改革实验学校。
